azonosító |
cím |
szekcó |
szerzõ(k) |
konzules(ek) |
|
|
|
|
|
| TDK-00307 |
Csökkentett energiatartalmú cukrászati vajkrémek fejlesztése inulinnal, mint természetes állománykialakítóval |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Garzó Galatea
|
Dr. Juhász Réka
|
| TDK-00308 |
Sajtok érés alatti állományváltozásának vizsgálata különböző roncsolásmentes és roncsolásos módszerekkel |
Műszaki, informatikai és méréstechnikai | Simon Natália
|
Pásztorné dr. Huszár Klára
Dr. Kaszab Tímea
|
| TDK-00309 |
Kísérletek zöldtea por és méz hozzáadásával probiotikus joghurt és jégkrém előállítására laktózhidrolizált tejből |
Mikrobiológia, biotechnológia és élelmiszerbiztonság | Bodor Tímea
|
Juhászné dr. Román Mariann
|
| TDK-00310 |
Guggolóstól a nemzeti italig - Pálinkafogyasztási szokások nagy elemszámú fogyasztói felmérés tükrében |
Élelmiszeripari gazdaságtan | Szakos Dávid
|
Dr. Kasza Gyula
Bódi Barbara
Szegedyné Fricz Ágnes
|
| TDK-00311 |
Rések a pajzson - Sörtermékekkel kapcsolatos fogyasztói szokások elemzése primer kutatások alapján |
Élelmiszeripari gazdaságtan | Bodolai Katalin Csilla
|
Dr. Kasza Gyula
Bódi Barbara
Szegedyné Fricz Ágnes
|
| TDK-00312 |
Savanyú savó koncentrátum mennyiségének hatása tejfagylaltok reológiai jellemzőire |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Pósa Enikő
|
Nyulasné Dr. Zeke Ildikó Csilla
Juhász Réka
|
| TDK-00313 |
Nanoszűrő membránok jellemzése és kiválasztása laktóz besűrítéséhez |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Bojti Zsuzsanna
|
Dr. Kovács Zoltán
|
| TDK-00314 |
Nagy hidrosztatikus nyomáskezelés hatása Listeria monocytogenes-sel fertőzött csökkentett sótartalmú sajtokra |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Benedek Krisztina Emőke
|
Pásztorné dr. Huszár Klára
Kiskó Gabriella
|
| TDK-00315 |
Xilo-oligoszacharid, egy új élelmiszer összetevő funkcionális tulajdonságai |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Penksza Péter
|
Dr. Juhász Réka
|
| TDK-00318 |
Gombatermesztésben kártékony mikroorganizmusok élettevékenységének vizsgálata, illékony komponenseinek feltérképezése HS-SPME-GC-MS kapcsolt technikával |
Élelmiszerkémia, minőségbiztosítás | Csordás Zsófia
|
Dr. Fodor Péter
Radványi Dalma
|
| TDK-00319 |
Nemzetközi élelmiszer-kereskedelmi hálózatok működése, szerkezeti átalakulása és sebezhetősége |
Élelmiszeripari gazdaságtan | Milkovics Mátyás Márton
Pusztai Klaudia
Szépfalvi Enikő
|
Dr. Lakner Zoltán
Dr. Jóźwiak Ákos
|
| TDK-00323 |
Eper aroma kifejlesztése, előállítsa és érzékszervi minősítése aromaanyagokból és természetes aromaanyagokból |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Pázmándi Melinda
|
Dr. Somogyi László
|
| TDK-00324 |
A Camellia sinensis (L.) O. Kuntze és az Aspalathus linearis (Burm. f.) R. Dahlgren teacserjék mikrobióta összetételének és antioxidáns kapacitásának vizsgálata a fogyasztói ár összefüggésében |
Mikrobiológia, biotechnológia és élelmiszerbiztonság | Schvéder Eszter
Sebő Julianna
|
Dr. Papp Nóra
Lehoczkiné Dr. Tornai Judit
Stefanovitsné Dr. Bányai Éva
|
| TDK-00325 |
Kereskedelmi fitáz készítmények vizsgálata |
Mikrobiológia, biotechnológia és élelmiszerbiztonság | Kiss Kinga
|
Dr. Bujna Erika
Nguyen Duc Quang
|
| TDK-00326 |
Nagy hidrosztatikus nyomáskezelés fehérjedenaturáló hatásának vizsgálata tojáslé esetében |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Danka Patrick
|
Nyulasné Dr. Zeke Ildikó Csilla
Friedrich László
|
| TDK-00327 |
Hús- és vérfehérjék nagy hidrosztatikus nyomáskezelés hatására bekövetkező változásainak vizsgálata |
Élelmiszertechnológia és műveletek | Csehi Barbara
|
Dr. Friedrich László
Némethné Szerdahelyi Emőke
|
